整个rou夹馍吃。
凌菁吃完午饭,正在后厨带着福福做新东西。
和面机她又添置了一台, 专门供应她现在要做的新品。
凌菁把发好的面从和面机里取出来,在案板上揉搓检查了一下手感。
可以,是她想要的稍微有些硬的面团。
凌菁取出面团,对着和面机点了点,让它继续工作上。
她把面团切成剂子,搓成一头粗一头细的长条,再用擀面杖擀平了。
——从粗的一端向细的一端卷起来,把细头压在底部。
卷好后压扁,再擀成直径约10厘米的圆饼,不放油,直接放进电饼铛里烙。
电饼铛开中小火,慢慢烙,要等到圆饼内部熟透才可以。
趁着饼烙着,她走到旁边,打开了一个卤rou桶——不是制作卤rou卤菜卤内脏的,而是凌菁上午刚卤上的,大块五花rou。
卤制已经进行了几个小时,整锅rou包括汤汁都呈现出饱满的酱色。一掀开盖子,酱汁混合rou香,香气扑鼻。
她拿起挂在一边的钳子,挑出一块rou来看——肥瘦层次鲜明,肥rou部分被卤制得晶莹剔透,瘦rou已经吸满了汤汁,随着她夹起rou的动作,汤汁正往下滴。
rou没问题了,凌菁把rou放回去。
等电饼铛里的面饼被烙到两面都出现褐色斑点,用筷子一碰就立刻回弹,这饼就烙好了。
凌菁把烙好的饼取出,用刀从中间切开。
刚烙好的饼中间稍厚一些,边缘薄,是正宗的「虎背」和「铁圈」。
「咔嚓——」外脆里热,随着她的动作,白吉馍散发着热气。
她从卤rou桶里取出一块儿rou来,放在案板上。
rou块颤巍巍的,仿佛一碰就会化开,它们被卤制得酥烂,但没有碎形。
凌菁「咔咔咔」用刀把rou剁碎,肥rou和瘦rou混合在一起,被塞进了切开的饼中。
她又用勺子舀了一点儿汤,浇进rou里。
饼外脆内松软,吃起来有嚼劲,越嚼越香,里面的卤rou酥烂多汁,肥而不腻——这就是腊汁rou夹馍,用的是白吉馍。
一个做好,凌菁没关掉福福的录制。
把和面机中又和好的面拿出来,她开了火。
凌菁舀了猪油放在锅中,加热融化,再和面粉、五香粉、盐混合,搅拌成糊状,制作成油酥。
随后她把面团擀开,把油酥抹上去。抹完面团,像卷毛巾一样将面卷起来,再切剂子、擀成面饼状。
这回的电饼铛要刷上一层薄薄的油,烧热后再把面饼放进去烙。
等到面饼两面金黄、饼身鼓起来,用筷子戳一下——表皮酥脆,就可以出锅了。
同样是中间切开,放切好的rou,里面再浇上一点儿汁。
面饼烙制出来后酥脆掉渣,咬一口下去,能听到「咔嚓」的脆响,外皮应声而碎,配上里面软烂滚烫的卤rou,被rou汁浸过的酥饼味道在口中交织——这是潼关rou夹馍,用的是千层酥饼。
做完这个,凌菁关掉了福福的录制,检查笔记,删掉了其中一些没用的东西,把制作两种rou夹馍的方法共享给了其他机器人。
rou夹馍这东西听上去好像是一种东西,实际上各地区也有各地区的做法。
除了饼皮不同,内容物也稍有不同——有放青椒的,有把放青椒的做法视作邪教的,有放卤制好的五花rou的,也有放腊牛rou的等等。
她选了最经典的两种,也是自己最喜欢的两种rou夹馍。
新品弄完,凌菁在主店菜单上添加了这两种rou夹馍名称、增益和价格。
潼关rou夹馍——14城币/个
(祛毒2,食用后一小时内:攻击力增强10,移动速度提升5)
腊汁rou夹馍——14城币/个
(祛毒2,食用后一小时内:攻击力增强10,对「击退」、「束缚」类控制效果的抗性提升10。)
增益和价格基本相同,主要是口感不一样。
菜单改完,凌大厨捞走了两个新做出来的rou夹馍当下午茶。
顺手牵馍,妙哉。
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「西北方向目前没有出现任何疑似目标,其他墙口也没有异动。」
守城官把钟塔顶层,乔伊斯副执行官所在的瞭望室内得到的情况汇报给伊夫格。
「嗯。」伊夫格点了点头,表达他已知情。
时值下午,天色渐沉。
对于现在的籽城异变者队伍来说,夜间作战显然要比白天作战难度高。
他们不得不提起更多的Jing神来关注夜间的野外情况。
眼看着要到下午六点,伊夫格处理完城内的日常事务,起身让基斯叫人,跟他去中华餐厅。
作战的异能者们补给要跟上,城内的日常秩序维持也得正常,不能给民众们带来太大的恐慌。
「铛——铛——铛——」
回城的钟声敲响